Cranachan - Schottische Rahm-Hafer-Creme mit Beeren

  100g Haferkernmehl; mittelgrob ausgemahlen
  5dl Rahm
  400g Himbeeren; und/oder rote Johannisbeeren
  4tb Brauner Zucker; +/-
 
REF:  D'Chuchi 2/1993 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Das Haferkernmehl in einer trockenen Bratpfanne unter Rühren hellbraun
rösten. Auskühlen lassen.

Den Rahm halb steif schlagen. Das geröstete Haferkernmehl
untermischen; dadurch wird der Rahm ziemlich fest.

Zuletzt die Früchte und den Zucker untermischen. Sofort servieren.

Tipp: Man sollte diese Creme nicht zu lange im voraus zubereiten, da
das Haferkernmehl sonst zuviel Flüssigkeit aus dem Rahm und den
Früchten aufnimmt und dadurch kleistrig wird.



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