Cranachan - Schottische Rahm-Hafer-Creme mit Beeren
100g Haferkernmehl; mittelgrob ausgemahlen | ||
5dl Rahm | ||
400g Himbeeren; und/oder rote Johannisbeeren | ||
4tb Brauner Zucker; +/- | ||
REF: | D'Chuchi 2/1993 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Das Haferkernmehl in einer trockenen Bratpfanne unter Rühren hellbraun
rösten. Auskühlen lassen.
Den Rahm halb steif schlagen. Das geröstete Haferkernmehl
untermischen; dadurch wird der Rahm ziemlich fest.
Zuletzt die Früchte und den Zucker untermischen. Sofort servieren.
Tipp: Man sollte diese Creme nicht zu lange im voraus zubereiten, da
das Haferkernmehl sonst zuviel Flüssigkeit aus dem Rahm und den
Früchten aufnimmt und dadurch kleistrig wird.
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