Crème brûlee

  2 Vanilleschoten
  500g Schlagsahne
  4 Eier
  40g Puderzucker
  40g Zucker



Zubereitung:
Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben.
Schoten, Mark und Sahne aufkochen. Eier und Puderzucker verrühren.
Vanilleschoten aus der Sahne entfernen.

Die Vanillesahne nach und nach unter die Eier rühren. Die Vanillemasse in
Portionsförmchen (Anzahl s.o.) füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten
garen.

Förmchen aus dem Ofen nehmen und mit Zucker bestreuen. Unter einem
vorgeheiztem Grill etwa 5 Minuten karamelisieren lassen.

Die Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen und eiskalt servieren.

:Pro Person ca. : 566 kcal
:Pro Person ca. : 2370 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 105 Minuten ohne Kühlzeit
:Ober/Unterhitze: 200
:Umluft Grad: 180
:Gas: Stufe: 3




:Notizen (*) :
: : Quelle: Frau im Spiegel erfaßt von I. Benerts
: : 27.06.98
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Ingrid Benerts



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