Crostini con pomodori e Ruccola

  400g Reife Fleischtomaten
  3 Knoblauchzehen
  1 Handvoll Ruccola-Blätter
  4tb Parmesankäse gerieben
   Majoran-Blättchen frisch
  4 Scheibe Weissbrot
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln und
entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und etwas abtropfen
lassen.

Das Tomatenpüree mit fein gehacktem Knoblauch, Ruccola-Blättern,
Majoran, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan mischen. Auf getoastete
Weissbrotscheiben verteilen und in ca. 10 Minuten gut überbacken.

* Quelle: Lago Maggiore-Piemont, Tessin, Lombardei
Edith Gerlach u. Marlies Weber
Erfasst von J. Weinkauf 21.07.94

Erfasser:

Datum: 22.02.1995

Stichworte: Vorspeise, Warm, Tomate, Rauke, P4



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