Crostini con pomodori e Ruccola
400g Reife Fleischtomaten | ||
3 Knoblauchzehen | ||
1 Handvoll Ruccola-Blätter | ||
4tb Parmesankäse gerieben | ||
Majoran-Blättchen frisch | ||
4 Scheibe Weissbrot | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, vierteln und
entkernen, das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen und etwas abtropfen
lassen.
Das Tomatenpüree mit fein gehacktem Knoblauch, Ruccola-Blättern,
Majoran, Salz, Pfeffer und geriebenem Parmesan mischen. Auf getoastete
Weissbrotscheiben verteilen und in ca. 10 Minuten gut überbacken.
* Quelle: Lago Maggiore-Piemont, Tessin, Lombardei
Edith Gerlach u. Marlies Weber
Erfasst von J. Weinkauf 21.07.94
Erfasser:
Datum: 22.02.1995
Stichworte: Vorspeise, Warm, Tomate, Rauke, P4
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