Apfelauflauf mit Tofu - Grossmutter

  4 Säürliche Äpfel
  0.5 Zitrone; den Saft
  200g Tofu (mit der Gabel zerdrückt)
  0.25l Sahne
  3 Eier
  2ts Speisestärke
  2pk Vanillezucker
  30g Butter
  60g Brauner Zucker
  100ml Calvados



Zubereitung:
(*) Soja, das Fleisch vom Acker Äpfel schälen, Kerne entfernen und
in kleine Stücke schneiden.
Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht
braun wird. Butter mit Zucker erhitzen und die Apfelstücke darin ca.
7 Minuten dämpfen bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Calvados
ablöschen, noch etwas ziehen lassen und in eine ausgefettete
Auflaufform geben. Tofu, Sahne, Eier, Speisestärke und Vanillezucker
gut verrühren (am besten in einem Rührgerät) und über die Äpfel
geben.

Die Auflaufform 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen
stellen.



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