Apfelbeignets
| 4 Äpfel (Cox Orange) | ||
| 150g Mehl | ||
| 250ml Milch | ||
| 3 Eigelb | ||
| 1 Spur Salz | ||
| 3 Eiweiss | ||
| Ausserdem: | Butterschmalz zum Fritieren | |
| Zucker | ||
| Zimt | ||
Zubereitung:
Äpfel schälen. Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Ringe schneiden.
Mehl, Milch, Eigelb, Salz verrühren. Zugedeckt 20 Minuten quellen
lassen.
Eiweiss steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig
tauchen.
In heissem Butterschmalz (175 Grad) goldgelb ausbacken. Im Zucker- und
Zimtgemisch wenden.
* Quelle: -Gala, Heft ?? -Rezepte von Peter Fricke
-Erfasst von Karin Förg -2:2480/3508.2 19.12.94
Erfasser: Karin
Datum: 24.01.1995
Stichworte: Dessert, Obst, P4
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