Currynudeln mit Schweinefleisch
125g Reis-Fadennudeln, getrocknet | ||
1 Zwiebel, mittelgrosse | ||
2tb Öl | ||
2ts Currypulver, mild | ||
0.5ts Salz | ||
80g Erbsen, gefroren | ||
60ml Kokosmilch oder Brühe | ||
2ts Sojasauce | ||
125g Schweinefleisch nach chinesischer Art oder gebratenes Schweinefleisch in dünne Scheiben geschnitten |
Zubereitung:
1. Reisnudeln nach Packungsvorschrift zubereiten, das Wasser abgiessen.
2. Öl in einem Wok (oder Pfanne) erhitzen. Die Zwiebeln bei starker
Hitze 1 Minute dünsten. Currypulver, Salz und die Nudeln zufügen und
den Wok schwenken damit sie gut bedeckt werden.
3. Erbsen, Kokosmilch und Sojasauce zugeben, gut unterheben, den Deckel
auflägen und bei schwächster Hitze 3 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Fleisch servieren.
Anmerkung: Ich hatte Schweinefilet gut mit Garam Massala und Öl
eingerieben, 2 Stunden mariniert und 10 Minuten von allen Seiten
gebraten genommen. Das Fleisch in Alufolie gepackt und in der Pfanne
dann die restliche Zubereitung gemacht.
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