Curryrahmsuppe mit Äpfeln
250g Zwiebeln | ||
1tb Butterschmalz oder Öl | ||
2sm Kartoffeln (evtl. mehr) | ||
Salz | ||
0.5tb Curry (evtl. mehr) | ||
800ml Hühnerbrühe (Instant) | ||
1ts Sojasauce | ||
1 B. (200 g) Sahne | ||
500g Äpfel | ||
Schnittlauch |
Zubereitung:
Zwiebeln grob würfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 darin andünsten. Geschälte, in Würfel
geschnittene Kartoffeln und Curry zugeben, kurz mit andünsten,
leicht salzen, mit Hühnerbrühe ablöschen, 15 Minuten auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 garen.
Anschliessend mit dem Mixstab des Handrührgerätes pürieren,.
Sojasauce und Sahne zufügen, erhitzen. Apfel (evtl. ungeschält) in
Spalten schneiden, in die Suppe geben, einmal aufkochen und auf der
ausgeschalteten Kochplatte garziehen lassen. Mit
Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 93
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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