Apfel-Bohnen-Topf mit Kasseler
100g Durchwachsenen Speck | ||
500g Kasseler | ||
2 Zwiebeln | ||
500g Grüne Bohnen | ||
20g Butter oder Margarine | ||
1ts Bohnenkraut, frisch oder gerebelt | ||
Pfeffer | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.125l Apfelsaft | ||
0.25l Gemüsebrühe | ||
400g Äpfel |
Zubereitung:
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Ca. 601
kcal / 2516 Joule pro Portion
Speck in feine, Kasseler in grobe Würfel, abgezogene Zwiebel in
Ringe schneiden. Bohnen waschen, abfädeln. Fett schmelzen, Speck-
und Fleischwürfel darin anbraten. Zwiebelringe zufügen und kurz
mitbraten. Bohnen, Bohnenkraut, Pfeffer und die abgezogene,
zerdrückte Knoblauchzehe zugeben. Apfelsaft und Gemüsebrühe
angiessen. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Vor dem Servieren
pikant abschmecken.
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Eintopf, P4
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