Dampfnudeln mit Weinsosse und Kartoffelsuppe

 
DAMPFNUDELN: 600g Mehl
  80g Zucker
  300ml Milch
  150ml Öl
  2pk Trockenhefe
  2pk Vanillezucker
  1pn Salz
 
ZUM ANBRATEN: 30g Butterschmalz; ca.
  20g Öl
  1pn Salz
 
WEINSOSSE: 0.25l Weißwein
  50g Zucker
  50g Vanille-Pudding
  2 Eidotter
  0.5 Zitrone; den Saft
  1 Orange; den Saft
 
KARTOFFELSUPPE: 500g Kartoffeln
  500g Karotten
  250g Geräuchertes Bauchfleisch
  4 Tomaten
  2 Lauchstangen
   Instant-Suppengewürz
   Petersilie



Zubereitung:
Dampfnudeln:

350 g Mehl, den Zucker, die Hefe, Salz und Vanillezucker in eine
Schüssel geben und trocken mischen. Dann die Milch und das Öl
dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren, bis er Blasen wirft.
Restliches Mehl unterheben, der Teig darf nicht mehr kleben. Bei Bedarf
noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt ca. 50 Minuten ruhen
lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln.

Mit bemehlten Händen aus dem Teig 10 Dampfnudeln formen, auf eine
bemehlte Unterlage setzen und ca. 20 Minuten gehen lassen. Etwa 30 g
Butterschmalz, 20 g Öl und etwas Salz in die Pfanne geben und heiss
werden lassen. Die Dampfnudeln in die Pfanne setzen, dann ca. 1/4 l
Wasser zugiessen. Backzeit: ca. 15-20 Minuten. Während der Backzeit
den Deckel nicht öffnen, da die Dampfnudeln sonst zusammenfallen.

Weinsosse:

Alles in einen Topf geben, schaumig rühren und bis zum Aufkochen
schlagen.

Kartoffelsuppe:

Kartoffeln, Karotten und Tomaten würfeln, den Lauch in Streifen
schneiden. Zusammen mit dem Bauchfleisch und dem Suppengewürz in den
Topf geben, mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen
bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Nach Wunsch mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Petersilie bestreuen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Rosenkohltorte
Mehl, Fett, Ei und Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. In Folie verpackt 30 Min. in den Kühlschran ...
Rosenkohl-Torte
Mehl, Fett, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Inzwischen Rosenkoh ...
Rosenkuchen
(*) Allerlei aus Hefeteig Hefewürfel in Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen. Butter weich werden lassen. Mehl ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Dampfnudeln mit Weinsosse und Kartoffelsuppe