Dhania Adams' Hot Peach Sauce

 
SAUCE: 5 Pfirsiche, entsteint und grob gewürfelt netto ca. 950 g
  2 Zwiebeln, gehackt -- ca. 175 g
  75g Ingwer, frisch, gehackt
  1tb Gelbe Scotch-Bonnet-Chili, fein gehackt
  3tb Salz
  250ml Kokosessig
  1lg Limette; Zesten und Saft
  0.5ts Kurkuma
 
UND: 450g Gelierzucker 1:1 (evtl. mehr)
  3 Mittelscharfe hellrote Chilischoten, entkernt, fein gehackt



Zubereitung:
Zutaten für die Sauce weich kochen. Mit dem Mixstab pürieren.

Sauce mit den roten Chiliwürfeln und dem Gelierzucker vermengen, nach
Packungsanweisung durchkochen und heiss abfüllen. Im Wasserbad
sterilisieren.

HINWEIS: Dhania Adams ist (m)ein Rollenspielcharakter aus einem RPG,
eine kleine, temperamentvolle Jamaikanerin.



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