Apfelcreme Calvados
| 800g Äpfel | ||
| 100ml Weisswein | ||
| 75g Zucker | ||
| 1 Zitrone Saft davon | ||
| 100ml Calvados | ||
| 250g Mascarpone | ||
| 200ml Halbrahm |
Zubereitung:
Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Äpfel würfeln und mit
Weisswein, Zucker und Zitronensaft zu Mus kochen. Apfelmuss
glattrühren und auskühlen lassen. Calvados und Mascarpone beigeben
und gut einrühren. Rahm steif schlagen und unter die Creme heben.
Kalt servieren.
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