Apfelcreme Calvados

  800g Äpfel
  100ml Weisswein
  75g Zucker
  1 Zitrone Saft davon
  100ml Calvados
  250g Mascarpone
  200ml Halbrahm



Zubereitung:
Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Äpfel würfeln und mit
Weisswein, Zucker und Zitronensaft zu Mus kochen. Apfelmuss
glattrühren und auskühlen lassen. Calvados und Mascarpone beigeben
und gut einrühren. Rahm steif schlagen und unter die Creme heben.
Kalt servieren.



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