Dinkel-Gemüse-Pizza nach Hildegard V. Bingen
ZUTATEN FÃœR DEN TEIG: | 300g Feine Dinkelflocken | |
0.333333pk Hefe | ||
1 Prise/n Zucker | ||
1tb Sonnenblumenöl, kalt gepresst | ||
0.25l Warmes Wasser | ||
ZUTATEN FÜR DEN BELAG: | 750g Geputztes Gemüse | |
GEMÃœSE NACH SAISON: | Zucchini | |
Karotten | ||
Fenchel | ||
Sellerie | ||
Bohnen | ||
Kürbis | ||
AUSSDERDEM: | 1 Zwiebel | |
1 Knoblauchzehe | ||
Butter | ||
Salz | ||
Galgant | ||
Bertram | ||
Bachminze | ||
Kreuzkümmel | ||
Muskat | ||
Dill | ||
Petersilie | ||
300g Geriebener Käse |
Zubereitung:
Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmem Wasser anrühren.
Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Etwa eine 3/4 Stunde gehen lassen.
Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken, in Butter
andünsten, Gemüse zufügen und ca. 10 Min mitdünsten. Mit Gewürzen
und gehackten Kräutern abschmecken. Teig rechteckig ausrollen und auf
ein Backblech legen. Gem üsemasse aufstreichen, mit Käse bestreuen
und bei 200Grad ca.45 Min. backen.
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