Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse

  260 g. Langkornreis
   Salz
  4 Dorschfilets (a ca. 200 g)
  4 Zwiebeln
   Saft von 2 Zitronen
  0.25l Weisswein, trocken
   Pfeffer
  2 Lorbeerblätter
  4tb Öl
  750 g. Pfannengemüse, italienisch
   Edelsüss-Paprika
   Zitronenscheiben
   Dill



Zubereitung:
Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft,
Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen
bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze
ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemüse tiefgefroren hineingeben.
Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Rühren bei mittlerer
Hitze 3 - 5 Minuten weiter garen.
Fisch, Reis und Gemüse anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit
Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Portion 3150 Joule/750 Kalorien
Quelle: Neue Revue Nr.24/94

** From: LONESTAR@kiste.pfalz.de (Joachim M. Meng)
Date: Wed, 20 Jul 1994

Erfasser: Joachim

Datum: 16.08.1994

Stichworte: Fisch, Raffiniert, P4



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