Apfelgratin, mit Holunderblueten parfümiert
4 Äpfel | ||
Zitronensaft | ||
2tb Zucker | ||
Puderzucker; zum Bestäuben | ||
Butter; für die Formen | ||
GUSS: | 125ml Milch | |
4 Holunderbluetendolden gewaschen | ||
200g Mascarpone | ||
2 Eier | ||
50g Zucker | ||
Abgeriebene Zitronenschale | ||
REF: | www.schlaraffiatg.ch Erfasst von Rene Gagna |
Zubereitung:
(Für Portionen-Gratinformen) Für den Guss Milch mit
Holunderbluetendolden aufkochen, etwas ziehen lassen. Milch passieren
und mit restlichen Zutaten gut mischen.
Äpfel in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel in die ausgebutterten Formen verteilen. Guss darüber giessen.
In der Mitte des auf 170 Grad vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten stocken
lassen.
Apfelgratins mit Zucker bestreuen, unter dem Ofengrill kurz
caramelisieren. Mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
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