Dressing: Avocadosauce
1 Avocado; ohne Stein und Schale | ||
2tb Zwiebeln | ||
4tb Tomatenwürfel | ||
2tb Mayonnaise | ||
1tb Petersilie gehackt | ||
0.5sm Sambal Ölek | ||
2sm Zitronensaft | ||
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in kochendem Wasser kurz aufkochen und abtropfen lassen.
Die Avacado in Würfel schneiden und mit einem Plastikschaber durch ein
feines, flaches Sieb in eine kleine Schüssel passieren. Die übrigen
Zutaten dazugeben, gut mischen und abschmecken.
Avocado mit einem Messer schälen. Avocado halbieren, Kern herausnehmen
und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Avocadowürfel durch
ein feines Drahtsieb streichen.
Tipp: Die Avocado muss gut reif sein, da sie sich sonst nicht
passieren lässt und der Geschmack wenig ausgeprägt ist. Die Sauce
kurz vor Gebrauch herstellen, da sie sich sehr schnell verfärbt.
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