Apfel-Kartoffel-Gratin

  1 Schalotte
  1tb Butter
  4 Rohe Kartoffeln
  100ml Bouillon
  2 Äpfel
  150ml Rahm
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Roland Jöhri Wild und zart
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
In Scheiben geschnittene Schalotte in Butter anziehen lassen, die in
Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben, mit der Bouillon
aufgiessen und zugedeckt weichdünsten. Apfelscheiben beigeben, kurz
durchmischen, mit dem flüssigen Rahm aufgiessen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen in eine bebutterte Gratinform füllen und im Ofen bei
170 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

Beilage zu: Wild



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