Apfelkeilchen

  60g Butter oder Margarine
  3 Eier
  30g Zucker
  500g Mehl
  3tb Milch
  40g Mandeln; gehackt
  1 Zitrone; Schale abgerieben
  500g Äpfel, säürlich
   Salz
   Butter zum Begiessen
   Zimt-Zucker zum Bestreuen



Zubereitung:
Fett mit Eiern und Zucker schaumig rühren, nach und nach Mehl und
soviel Milch zugeben, dass ein fester Teig entsteht, Mandeln und
Zitronenschale hineinarbeiten. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse
befreien, in feine Würfelchen schneiden und mit dem Teig vermengen.
Teig 15 Minuten ruhren lassen, mit dem Esslöffel Klösse abstechen und
in schwach gesalzenem Wasser garen. Keilchen abtropfen lassen und mit
brauner Butter, Zimt und Zucker zu Tisch geben.



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