Apfelkonfitüre

  1kg fein-säürliche Äpfel
  2tb Essig
   abgeriebene Schale und Saft einer unbeh. Zitrone
  1kg Zucker
  0.5 Flasche Geliermittel



Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser
legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein
Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen,
Apfelstückchen dazu geben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd
aufkochen.
Heiß in Gläser füllen und verschließen.

:Notizen (*) :
: : Quelle. Zeitschrift Lisa 94



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