Apfelkorn
Korn | ||
Äpfeln | ||
REF: | Walter Gaigg, 1996 Vermittelt von R.Gag |
Zubereitung:
Vor einigen Jahren war der Apfelkorn als "Modegetränk" praktisch
überall erhältlich und wurde daher auch in grossen Mengen produziert.
Sie selbst können Apfelkorn ganz einfach zubereiten: In 1 Liter Korn
werden, je nach Grösse und Geschmacksintensität, 2 bis 3 Äpfel samt
Schale, aber ohne Kerngehäuse hineingeschnitten.
Das verschlossene Glasgefäss anschliessend 3 bis 4 Wochen lang an
einen warmen Ort stellen.
Danach wird abfiltriert und verkostet. Ist Ihnen der Geschmack zu
intensiv oder zu süss, so muss mit weiterem Korn verdünnt werden.
Tritt der umgekehrte Fall ein, und der Geschmack ist noch zu "dünn",
so müsste der Ansatz mit frisch eingeschnittenen Äpfeln wiederholt
werden.
Für den Apfelkorn eignen sich besonders geschmackvolle, säuerliche
Äpfel, z. B. ein noch ein wenig unreifer James Grive.
Der fertige Apfelkorn sollte eine schöne hellgoldene Färbung
aufweisen.
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Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Apfelcharlotte
Geschälte und in je vier Teile geschnittene Apfel entkernen, in grobe Stücke schneiden. Ohne Wasser mit Zucker und wen ...
Apfel-Charlotte
(*) Die rezeptierte Menge reicht für 6 bis 8 Personen. Die kleinen Äpfel (1) schälen, das Kerngehäuse ausstechen un ...
Apfel-Charlotte
1. Eiweiss, 3 El Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen und 3 Minuten weiterschlagen ...
Geschälte und in je vier Teile geschnittene Apfel entkernen, in grobe Stücke schneiden. Ohne Wasser mit Zucker und wen ...
Apfel-Charlotte
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