Eingelegter Käse

 
Für 4 Portionen: 500g Harzer Käse (4 Rollen à 125 g)
  400g Schafkäse
  2 Knoblauchzehen
  100g rote Zwiebeln
  100g weiße Zwiebeln
  0.5bn glatte Petersilie
  1ts Kümmel
  2 grüne Pfefferschoten
  0.75l Öl
  1.5tb Essig-Essenz (25 %).



Zubereitung:
Harzer in Taler teilen, Schafkäse in Würfel, Knoblauch und Zwiebeln
in Ringe schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen. Alle Zutaten
mit Kümmel und Pfefferschoten in ein Deckelglas schichten. Öl mit
Essig-Essenz gut verrühren, über den Käse gießen, er muß mit der
Flüssigkeit bedeckt sein. Das Glas mit einem Deckel verschließen und
2-3 Tage im Kühlschrank ziehenlassen.
Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG



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