Elsässer Flammeküche
500g Brotteig (bzw. ein Hefeteig wie für Pizza) | ||
0.4l dicker Rahm (Creme epaisse) | ||
1tb Öl (das Originalrezept besteht auf Rapsöl) | ||
50g gehackte Zwiebeln | ||
80g geräucherter Brustspeck | ||
50g Butter | ||
Salz | ||
Muskatnuss |
Zubereitung:
Die Zwiebeln in der Butter dünsten und sie mit dem Rahm vermischen;
würzen. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und sie
etwas anrösten.
Den Teig sehr dünn auf einem grossen Pflaumenkuchenblech ausrollen.
Die Rahm- und Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen, die Oberfläche
mit Rapsöl begiessen und mit Speckwürfeln bestreuen. Im sehr
heissen Ofen (so heiss wie möglich) backen.
** From: detig@iti.informatik.th-darmstadt.de (Christine Detig)
Date: 1 Sep 1993 09:56:49 GMT
Erfasser: Christine
Datum: 21.10.1993
Stichworte: Kuchen, Herzhaft, Elsass, News
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