Endiviensalat mit geräucherter
Für 4 Portionen: | 2sl Graubrot | |
30g Butter oder Margarine | ||
1 Endiviensalat (250 g) | ||
3tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
Zucker | ||
2tb Öl | ||
150g Doppelrahmfrischkäse | ||
6tb Milch | ||
20g Meerrettich | ||
2 geräucherte Forellen (je ca. 350 g) | ||
0.5bn Dill | ||
4 Zitronenscheiben |
Zubereitung:
1. Brot entrinden, würfeln und in der Butter oder Margarine
goldbraun braten.
2. Salat putzen, waschen, trocknen und zerteilen. 2 El. Zitronensaft
mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Öl verrühren, den Salat
darin wenden.
3. Frischkäse mit Milch, dem restlichen Zitronensaft und dem
Meerrettich glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Forellen häuten und filetieren und mit der Meerrettichcreme auf
4 Tellern anrichten. Den Salat dazugeben und mit den Brotwürfeln
bestreuen. Mit Dillzweigen und dünnen Zitronenscheiben garnieren.
Pro Portion ca. 27 g E, 42 g F, 16 g KH = 569 kcal (2378 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Endiviensalat mit geräucherter Forelle
Hauptspeise: Hähnchen mit Spinatfüllung
Nachspeise: Halbgefrorenes mit Sauerkirschen
:Notizen (*) :
: : Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 45 Minuten
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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