Entenbrust mit Asiatischem Gemüse
2 Entenbrustfilets (Ã 300 g) | ||
Salz, Pfeffer | ||
1bn Frühlingszwiebeln | ||
1 Rote Paprikaschote | ||
1sm Dose Ananasstücke (180 g EW) | ||
4tb Sojasauce | ||
0.125l Gemüsebrühe | ||
1ts Speisestärke | ||
Cayennepfeffer | ||
1tb Sesamsaat | ||
0.5bn Koriandergrün |
Zubereitung:
1. Entenbrust salzen, pfeffern und ohne Fett auf der Hautseite kräftig
anbraten, wenden und 2 Min. weiterbraten. In einer feuerfesten Form im
200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) heissen Ofen 10 Min. weitergaren.
2. Die Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke, Paprika in Streifen
schneiden, Ananas abtropfen lassen. Saft mit Sojasauce, Brühe und
Stärke verrühren. Zwiebeln und Paprika im Bratfett 3 Min. braten.
Ananas und Saftgemisch zugeben, 2 Min. kochen, mit Salz, Pfeffer und
Cayennepfeffer würzen.
3. Entenbrust in Scheiben schneiden und dazuservieren. Mit Sesam und
Koriandergrün bestreuen.
: Nährwerte, kcal: 524
: Zubereitungszeit: 25 min
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