Entlebucher Pilzschnitten, Var. 2

  4sl Toastbrot
  4sl Schinken
  4sl Emmentaler
  200g Eierschwämme oder Steinpilze oder Re
  1tb Mehl
  4tb Weißwein
  4tb Bouillon
   Salz
   Pfeffer
   Majoran
   Butter
 
Notiert Von:  Rene Gagnaux nach Luzerner Bäürinnen



Zubereitung:
Die Brotscheiben in einer gebutterten Gratinform anordnen. Mit
Schinken und Käse belegen, im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad
backen, bis der Käse schmilzt.

Die Pilze zehn Minuten in Butter dünsten, dann mit Mehl bestäuben.
Mit Wein und Bouillon ablöschen, würzen und zehn Minuten köcheln
lassen. Das Pilzgericht über die Käsescheibe verteilen und sofort
heiß servieren.



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