Entlebucher Pilzschnitten, Var. 2
| 4sl Toastbrot | ||
| 4sl Schinken | ||
| 4sl Emmentaler | ||
| 200g Eierschwämme oder Steinpilze oder Re | ||
| 1tb Mehl | ||
| 4tb Weißwein | ||
| 4tb Bouillon | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| Butter | ||
| Notiert Von: | Rene Gagnaux nach Luzerner Bäürinnen | |
Zubereitung:
Die Brotscheiben in einer gebutterten Gratinform anordnen. Mit
Schinken und Käse belegen, im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad
backen, bis der Käse schmilzt.
Die Pilze zehn Minuten in Butter dünsten, dann mit Mehl bestäuben.
Mit Wein und Bouillon ablöschen, würzen und zehn Minuten köcheln
lassen. Das Pilzgericht über die Käsescheibe verteilen und sofort
heiß servieren.
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