Apfel-Meerrettich-Rösti mit panierter Blutwurst
Rösti:: | 1 Apfel, geschält und geraspelt | |
2 Kartoffeln, geschält und geraspelt | ||
1tb Meerrettich, gerieben | ||
1 Ei | ||
1tb Butterschmalz | ||
Blutwurst:: | 4 Scheib. Blutwurst | |
Mehl | ||
Ei | ||
Weckmehl | ||
Butterschmalz |
Zubereitung:
Geraspelte Kartoffeln und Äpfel in einem Tuch gut ausdrücken und mit
den übrigen Zutaten vermischen. Die Pfanne vorwärmen und im heissen
Butterschmalz kleine Plätzchen ausbacken.
Panierte Blutwurst:
Blutwurst in Mehl, Ei und frischem Weckmehl wenden. In Butterschmalz
ausbacken.
Info:
Buchhinweis:
Eckart Brandt, Brandts Apfellust. Alte Apfelsorten neu entdeckt, ISBN
3-576-11441-6 Internetangebote: www.boomgarden.de
www.pomologen-verein.de Apfelbalsamico erhalten Sie im gutsortierten
Feinkosthandel, unter www.arminlang.com und unter www.apfelgut.de bzw.
07454/969722
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