Apfelmichel mit Vanillesauce
200g Altbackene Brötchen | ||
650ml Milch (150 + 500 ml) | ||
3 Eier, mittlere Größe | ||
5 Eigelbe, mittlere Größe | ||
7tb Zucker (140 g) | ||
2 Säürliche Äpfel (Boskop) | ||
2 Vanillestangen, das Mark | ||
50g Grob gehackte Walnüsse | ||
1 Unbehandelte Zitrone, die abgeriebene Schale | ||
1 Msp. Zimt | ||
3tb Semmelbrösel | ||
3tb Butterflocken | ||
200g Sahne | ||
1ts Speisestärke |
Zubereitung:
Alfred Biolek - Eckart Witzigmann "Unser Kochbuch" -
ISBN 3-576-11628-1 -- Erfasst 15.09.2004 von
-- Ilka Spiess Den Backofen auf 200 °C (Heissluft 180 °C)
vorheizen. Die Brötchen in Würfel schneiden, mit 150 ml der kalten
Milch übergiessen und 10 Minuten quellen lassen. Die Eier trennen. 3
Eigelbe mit 3 EL Zucker aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
Die Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, achteln und in feine
Scheiben schneiden. Das Vanillemark von 1 Stange, die grob gehackten
Walnüsse, die abgeriebene Zitronenschale und 1 Messerspitze Zimt zu
den Äpfeln geben und verrühren.
Die gequollenen Brötchen, die Eigelbmasse und die Äpfel gut
miteinander vermischen. 3 EL Zucker zum Eiweiss geben und dieses steif
schlagen. Vorsichtig unter die Brötchen-Äpfel-Masse heben. In eine
gefettete Auflaufform geben und mit Semmelbröseln und Butterflocken
bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.
Für die Vanillesauce die Sahne, 500 ml Milch und das Mark von 1
Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen. 1 EL Zucker mit den
Eigelben und der Speisestärke verrühren. In die kochende Milch-Sahne-
Mischung giessen und einmal aufkochen lassen. Durch ein Sieb giessen
und abkühlen lassen.
Tipp: Die Vanillesauce kann für viele Desserts verwendet werden.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Saure-Eier-Eintopf
Entschuldigt die laxen Mengenangaben: man muss das aber wirklich selber sehen und sich eh nach der Topfgrösse richt ...
Saurer Kürbis
(*) Zutaten für Zweilitergläser Das geschälte Kürbisfleisch in Dreizentimeterwürfel schneiden. Rest der Zutaten au ...
Saures Beuschel
Lunge und Herz waschen, das Herz aufschneiden und beides zusammen mit kaltem Salzwasser und Suppengrün aufsetzen. Ausse ...
Entschuldigt die laxen Mengenangaben: man muss das aber wirklich selber sehen und sich eh nach der Topfgrösse richt ...
Saurer Kürbis
(*) Zutaten für Zweilitergläser Das geschälte Kürbisfleisch in Dreizentimeterwürfel schneiden. Rest der Zutaten au ...
Saures Beuschel
Lunge und Herz waschen, das Herz aufschneiden und beides zusammen mit kaltem Salzwasser und Suppengrün aufsetzen. Ausse ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe