Erdbeer-Birnen-Konfitüre

  500g Erdbeeren
  5 Reife Birnen (ca. 750 g)
  2 Zitronen; den Saft
  500g Gelierzucker 2:1 (für 1 kg Früchte)



Zubereitung:
1. Gläser vorbereiten (siehe Seite 117). Erdbeeren waschen, putzen und
klein schneiden.

2. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch
ebenfalls klein schneiden und sofort mit Zitronensaft in einen grossen
hohen Topf geben. Erdbeeren und Gelierzucker zugeben.

3. Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten
durch und durch sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen,
Fruchtmasse in Gläser füllen und verschliessen.

: Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
: Haltbarkeit: ca. 1/2 Jahr



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