Apfelpfannkuchen

 
für sechs Portionen: 250g Mehl
  0.5 Päckchen Trockenhefe
  0.5l Milch
  2 Päckchen Vanillinzucker
  3 Eier
  750g Äpfel
  60g Butter oder Margarine
  1 Becher Schlagsahne (200 g )
  1ts Zimt
  2tb Zucker



Zubereitung:
Mehl und Trockenhefe mischen. Lauwarme Milch, Vanillinzucker und
Eier zufügen. Mit den Quirlen des Rührgerätes verrühren. Zugedeckt
an einem warmen Ort etwa 45 Minuten stehenlassen. Inzwischen Äpfel
schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in knapp 1 cm
dicke Scheiben schneiden. Aus dem Teig sechs Pfannkuchen backen.
Dazu für jeden Pfannkuchen zehn Gramm Fett in einer Pfanne erhitzen.
Eine Kelle Teig zufügen. Vier bis fünf Apfelscheiben auf dem
Teig verteilen. Bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten backen, bis
der Pfannkuchen am Rand fest und leicht gebräunt ist. Den Pfannkuchen
mit zwei Bratenwendern umdrehen und drei Minuten weiterbacken.
Im Backofen (50 Grad) warm stellen. Fünf weitere Pfannkuchen auf
diese Weise backen. Sahne halbfest schlagen. Auf jeden Pfannkuchen
einen Esslöffel Sahne geben. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

* Pro Portion ca. 470 Kalorien / 1967 Joule
** Article: Of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de

Erfasser: Christian

Datum: 01.05.1993

Stichworte: ZER, Pfannkuchen, Mehlspeisen



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