Pfannkuchen Mit Chinakohl-Füllung
Für Den Teig: | 3 Eier | |
400ml Buttermilch | ||
Salz | ||
250g Mehl (Type 405) | ||
1pn Backpulver | ||
Für Die Füllung: | 1kg Chinakohl | |
60g Durchwachsener Speck | ||
1 Zwiebel (50 g) | ||
200ml Schlagsahne | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
3tb Saucenbinder | ||
1bn Petersilie (gehackt) | ||
Außerdem: | 60g Butter oder Margarine |
Zubereitung:
Zutaten für den Teig verrühren, quellen lassen. Für die Füllung
Kohl putzen, waschen, kleinschneiden. Speckwürfel auslassen.
Zwiebelwürfel und Kohl darin andünsten. Sahne und Gewürze zugeben,
ca. 3 Minuten garen. Binden, abschmecken. Petersilie unterrühren, warm
stellen. Im heissen Fett nach und nach acht Pfannkuchen backen. Jeweils
mit dem Kohlgemüse füllen. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
Pro Person ca. 750 kcal (3150 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
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