Ezme - Schwarzer Gemüsesalat
1 Rote Paprika | ||
1 Gelbe Paprika | ||
1 Grüne Paprika | ||
0.5 Salatgurke | ||
0.5 Gemüsezwiebel | ||
2 Tomaten | ||
0.5 Knoblauchzehe | ||
0.5 Bd. Petersilie | ||
2tb Olivenöl oder anderes Öl | ||
1tb Tomatenmark | ||
1ts Scharfe Paprika-Sauce (imtürk. Supermarkt oderGewürzstand) | ||
0.5ts Cumin (Kreuzkümmel) | ||
2ts Paprikapulver | ||
0.5ts Schwarzer Pfeffer | ||
0.5 Zitrone den Saft davon | ||
0.5ts Oregano, getr. | ||
0.5ts Salz | ||
1ts Gebrochener Paprika (imtürk. Supermarkt) |
Zubereitung:
Alle Gemüsezutaten bis auf die Tomaten waschen, putzen und fein
würfeln. Petersilie hacken. Tomaten kleinschneiden und zu einem
Extrahäuflein formen. Mit einem Wiegemesser oder einem schweren
Gemüsemesser die Tomaten fein wiegen und danach das Gemüse des
zweiten Haufens.
Wenn alles eine sehr feine Struktur hat, die Tomaten zum übrigen
Gemüse hinzufügen.
Die Gewürze, Paprikapaste und Tomatenmark, gepressten Knoblauch, Öl
und den Zitronensaft darübergeben. Alles gut durchmengen und kühl
servieren.
* Quelle: Nach Nordtext 12.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 18 Mar 1995
Erfasser: Ulli
Datum: 24.04.1995
Stichworte: Salat, Kalt, Gemüse, Vegetarisch, Türkei, P4
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