Falafel - Kichererbsenbällchen
7lg Dose oder 150 g getrocknete Kichererbsen | ||
1 Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.5ts Kreuzkümmel (Cumin) | ||
1ts Salz | ||
1pn Frisch gemahlener Pfeffer | ||
2tb Mehl | ||
Frische Korianderblätter (Cilantro), gehackt | ||
200g Kokosfett zum Ausbacken |
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, so dass sie gut bedeckt
sind. Am nächsten Tag Einweichwasser wegschütten, die Kichererbsen in
einem Sieb unter fliessendem Wasser abspülen, danach wieder in den
Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. In ca. 1 Stunde weich
kochen. Im Mixer die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die
Kichererbsen dazugeben und pürieren. Die Gewürze und das Mehl
unterkneten. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und in heissem Öl
goldbraun braten.
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