Falsche Spiegeleier 1940

 
ZUTATEN: 1kg Kartoffeln
  250ml Magermilch
  1tb Mehl
 
FüLLUNG:  Blumenkohl; gekochte Reste
  1tb Tomatenmark
   Pfeffer
   Majoran
   Fett; für das Backblech



Zubereitung:
Die geschälten, gewürfelten Kartoffeln werden in Salzwasser weich
gekocht.

Man giesst das Kochwasser ab und zerstampft die Kartoffeln, die man
dann mit der Milch zu einem dicken Brei kocht. Dabei das Mehl darunter
mischen.

Aus dem Teig runde Platten (in Spiegeleiergrösse) auf ein gefettetes
Backblech streichen.

während diese mit Unterhitze backen, bereitete man die Füllung.

Gemüsereste klein hacken und in einem Topf heiss werden lassen. Auf
die gebackenen Platten geben, so dass noch ein weisser Rand zu sehen
ist.

Mit Salat servieren.


:erfasst: tom



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