Farfalle mit Rucola und Tomaten

  200g Farfalle
  4tb Olivenöl
  2bn Rucola
  500g Reife Tomaten in schmale Streifen geschnitten
  1 Gelbe Paprikaschote in schmale Streifen geschnitten
   Balsamicoessig Einige Spritzer
   Salz
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Abgiessen, kalt
abschrecken und in eine Schüssel füllen. Sofort mit etwas Olivenöl
überziehen, damit sie nicht verkleben. Mit Rucola, Tomaten und Paprika
vermischen. Mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer aus der
Mühle anmachen und sofort servieren.



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