Feigen-Häppchen

  10lg Frische Feigen
  75g Parmaschinken in dünne Scheiben
  75g Mascarpone
   Salz
   Schwarzer Pfeffer
  1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
  40g Pistazienkerne
 
REF:  St. Galler Tagblatt 31.7.98 68mal Party-
   Für-Sie-Buchreihe, 1998 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Feigen vorsichtig abreiben, dann in Viertel schneiden. Den Schinken
in kleine Stücke teilen und locker auf den Feigenschnitzen verteilen.
Den Mascarpone verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale
würzen und abschmecken. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und
auf die belegten Feigen spritzen. Die Käsetupfer mit einer Pistazie
garnieren. Sofort servieren oder zugedeckt kaltstellen.



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