Feines Artischockenpüree (1)
2 gegarte Artischocken | ||
1 eingelegte Chilischote | ||
etwas Mayonnaise | ||
Zitronensaft | ||
Pfeffer | ||
Johannisbeergelee |
Zubereitung:
Die Blätter der Artischocken abzupfen und die nicht essbaren Teile davon
abschneiden. Das
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Salsa verde
Von der Petersilie die Blätter abzupfen, waschen und trockentupfen. Mit Knoblauchzehen, Kapern und Sardellenpaste püri ...
Salsa verde - Grüne Sauce mit Basilikum
Sardellenfilets sehr fein hacken. Pinienkerne grob mahlen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Basilikum fein schneiden. ...
Salsa Verde (Sauce zu Bollito Misto)
(*) Eintöpfe Das Toastbrot mit dem Essig beträufeln, einige Minuten stehen lassen, mit einer Gabel zerdrücken, Eier ...
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