Apfel-Salsa mit Lachs
600g Lachsfilet (in 4 Portionen) | ||
1 Zitrone | ||
APFEL-SALSA: | 1 Rote Zwiebel | |
0.5 Salatgurke (250 g) | ||
2 Äpfel (300 g, z. B. Idared oder Elstar) | ||
1 Chilischote (gehackt) | ||
1 Limette; die abgeriebene Schale | ||
2tb Limettensaft (evtl. mehr) | ||
2tb Olivenöl | ||
Salz | ||
0.5bn Koriander | ||
2 Zweige Minze |
Zubereitung:
1. Zwiebel abziehen. Gurke schälen, entkernen. Äpfel waschen,
trockenreiben, vierteln, entkernen. Alles fein würfeln und mischen.
2. Chili, Limettenschale, -saft und Öl zum gewürfelten Gemüse geben,
salzen. Kräuter fein hacken, unterheben. Abschmecken.
3. In einem breiten Topf etwas Salzwasser mit Zitronenscheiben
aufkochen. Lachs waschen, trockentupfen, hineingeben, ca. 5 Minuten gar
ziehen lassen. Alles anrichten.
Pro Portion: ca. 420 Kalorien. 31 g Eiweiss. 25 g Fett. 9 g
Kohlenhydrate
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