Fenchel an Tomaten-Oliven-Vinaigrette
| 4md Fenchelknollen | ||
| Salz | ||
| 2tb Olivenöl (evtl. mehr) | ||
| VINAIGRETTE: | 2tb Zitronensaft | |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
| 5tb Olivenöl | ||
| 1 Frühlingszwiebel | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 2lg Feste Tomaten | ||
| 12 Schwarze Oliven | ||
Zubereitung:
Den Fenchel putzen und in Viertel schneiden. Schönes Fenchelgrün auf
die Seite legen. Den Fenchel in wenig Salzwasser oder in einem
Siebeinsatz über Dampf 5 Minuten vorgaren.
Herausheben und die Fenchelviertel rundum mit Olivenöl bestreichen.
Nebeneinander in eine Gratinform geben. Mit einigen Löffeln Fenchelsud
beträufeln.
Den Fenchel im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene
30 Minuten backen, bis das Gemüse an den Rändern leicht gebräunt
ist.
Für die Vinaigrette Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl
verrühren. Die Frühlingszwiebeln mitsamt schönem Grün und den
geschälten Knoblauch fein hacken. In die Sauce geben.
Die Tomaten quer halbieren, entkernen und klein würfeln. Die Oliven
entsteinen und in Streifchen schneiden. Beide Zutaten in die Sauce
geben.
Den Fenchel aus dem Ofen nehmen und die Tomaten-Oliven-Vinaigrette
darüber verteilen. Das beiseite gelegte Fenchelgrün fein hacken und
darüber streuen.
Tipp: Dazu passt Brot, Käse, Fleisch oder Rohschinken.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Keftedes mit Marulia - Hackfleischbällchen mit Gemüse
In eine Schüssel Hackfleisch geben, das ausgedrückte Brot, die kleingeschnittene Zwiebel, die gehackte Petersilie, Sal ...
Keimlinge (Info)
In China züchtet und vermehrt man Keimlinge schon seit 3000 Jahren. Bei uns wurden die vitaminreichen Sprossen und Keim ...
Keimlinge: Knackig frisch (Info)
Allgemein: Keim- oder Sprösslinge sind die ersten Ansätze der Pflanze, die sich aus dem Samenkorn entwickelt. Die meis ...
In eine Schüssel Hackfleisch geben, das ausgedrückte Brot, die kleingeschnittene Zwiebel, die gehackte Petersilie, Sal ...
Keimlinge (Info)
In China züchtet und vermehrt man Keimlinge schon seit 3000 Jahren. Bei uns wurden die vitaminreichen Sprossen und Keim ...
Keimlinge: Knackig frisch (Info)
Allgemein: Keim- oder Sprösslinge sind die ersten Ansätze der Pflanze, die sich aus dem Samenkorn entwickelt. Die meis ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
