Ferkesbuchroulade (Schweinebauchroulade)

  500g Frischer Schweinebauch
   Fleischwürze
   Mehl
   Salz
   Pfeffer
   Senf
   Zwiebeln
   Sauerkraut
   Fett
   Saure Sahne



Zubereitung:
Schweinebauch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und gut klopfen. Die
Scheiben mit Fleischwürze beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Senf bestreichen, mit Zwiebelringen und gezupftem Sauerkraut
belegen, aufrollen und zubinden. In Fett anbraten und zugedeckt nach
Zugabe von etwas Wasser gardünsten. Die Sosse mit saurer Sahne
anrühren und mit Mehl binden.



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