Feuriges Wokgemüse mit Glasnudeln'

  150g Brokkoli
  2 Karotten
  1 Frühlingszwiebel
  0.5 Fenchelknolle
  0.5 Paprikaschote,rot
  0.5 Paprikaschote, grün
  60g Sojasprossen
  2tb Rapsöl
  0.5 Knoblauchzehe
  1 Chilischote
  2 Zitronengrasstengel
   Sternanis
   Koriander
  30g Glasnudeln
  50g Cashewkerne,geröstet
  1tb Kokosflocken
  1 geh. TL Sesam,geröstet
  4tb Austernsauce
  1 geh. TL Honig
  20g Mu-Err Pilze,getrocknet
  1 Ingwerstückchen
  4tb Weißwein,trocken
   Jodsalz
   Pfeffer



Zubereitung:
Gemüse putzen und waschen.
Brokkoli in kleine Röschen, anderes Gemüse in grobe Streifen
zerteilen.

Glasnudeln in kaltem Wasser einweichen, dann bissfest kochen.

Chilischote und Knoblauch fein schneiden.
Mu-Err Pilze in kaltem Wasser circa 2 Stunden einweichen, abschütten
und bissfest kochen.

Den Wok erhitzen, Öl zugeben und den Fenchel, die Paprikaschoten und
Karotten angehen lassen.

Restliches Gemüse hinzufügen, sowie Knoblauch, Chili, Ingwer,
Zitronengras und Mu-Err Pilze.

Unter ständigem rühren bissfest garen.
Glasnudeln und Cashewkerne zufügen und mit der Austernsauce, Honig,
Weisswein und den Kokosflocken locker aufbereiten.
Mit Sternanis, Sesam, Koriander, Jodsalz und Pfeffer abschmecken
Zitronengrashalme entfernen und auf Tellern anrichten



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