Fingerfood: Smörrebröd mit Zunge und Kiwis
12 Scheib. Schwarzbrot; 480 g | ||
150g Butter zum Bestreichen | ||
Salatblätter | ||
500g Pökelzunge; in dünnen Scheiben | ||
6 Kiwis | ||
ZUM GARNIEREN: | Jus-Würfelchen; das ist Fleischgelee, gibt's beim Schlachter zu kaufen |
Zubereitung:
Brot mit Butter bestreichen, die Salatblättchen in die Butter
drücken, Zungenscheiben zur Hälfte zusammengeklappt drauflegen.
Kiwis in Scheiben schneiden, dazwischenlegen, mit Jus-Würfelchen
bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 10 g Eiweiss, 17 g Fett, 21 g Kohlenhydrate = 1220
Joule 292 Kalorien Variation: An Stelle von Pökelzunge und Kiwis und
Jus kann man auch Scheiben von Kasseler mit Ananas und Remoulade zu
einem leckeren Smörrebröd-Belag kombinieren.
Und zwar eine Remoulade nach dänischer Art: fertige Mayonnaise mit
fein gehackten Kapern, Zwiebeln, Mixed Pickles mischen, mit
Zitronensaft, Curry, Senf, Salz, Pfeffer - und Zucker! - scharf und
pikant, dabei aber mit einem Stich ins Süsse abschmecken.
Aus: essen & trinken, Kalte Küche, Sonderausgabe 1981, Gruner +
Jahr AG & Co., Hamburg
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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