Pralinetorte
2dl Rahm | ||
200g Praline-Krokant-Schokolade z.B. Cresta von Lindt | ||
200g Edelbitterschokolade | ||
175g Butter | ||
6 Eigelb | ||
100g Puderzucker | ||
150g Geschälte Mandeln gemahlen | ||
1tb Mehl | ||
6 Eiweiß | ||
1pn Salz | ||
Sauce: | 1dl Milch | |
50ml Rahm | ||
100g Weiße Schokolade | ||
Nach Einem Rezept Von: | Anne-Marie Wildeisen Erfasst von Rene Gagna |
Zubereitung:
(*) Springform von 26 cm Durchmesser.
Den Rahm aufkochen. Beiseite stellen.
Praline-Krokant- und Edelbitterschokolade zerbröckeln, dann klein
hacken. In den noch heißen Rahm geben und schmelzen lassen. Die
Masse glattrühren und etwas abkühlen lassen.
Die Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Springform leicht bebuttern und mit Mehl ausstäuben. Den
Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Eigelb und Puderzucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen.
Nacheinander den Schokoladenrahm, die Mandeln, das Mehl und zuletzt die
flüssige Butter unterrühren.
Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Unter die Schokoladenmasse
ziehen. In die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Den Kuchen im 160 Grad heißen Ofen auf der zweituntersten Rille
einschieben und während siebzig bis fünfundsiebzig Minuten backen.
Wenn die Oberfläche zu stark dunkelt, mit Alufolie abdecken. Den
Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Für die Sauce Milch, Rahm und zerbröckelte Schokolade in einem
Pfännchen unter Rühren langsam erwärmen. Wenn die Schokolade
geschmolzen ist, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Als Sauce
zur Torte servieren.
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