Fisch in Erdnusskruste
200g unbehandelte, geschälte Erdnüsse | ||
6tb Semmelbrösel | ||
4 Rotbarschfilets à 135 g TK | ||
3 Eier | ||
300g Joghurt | ||
2tb Limettensaft | ||
150g Salatgurke | ||
2tb gehackter Koriander | ||
10tb Sweet Chilisauce | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
150ml Erdnussöl | ||
Mehl | ||
REF: | Vox ? Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-03-07 | |
Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun |
Zubereitung:
Erdnüsse fein hacken und mit Semmelbröseln mischen. Rotbarschfilet
antauen lassen und in Stäbchen von 3 x 7 cm schneiden.
Joghurt mit Limettensaft, der gewürfelten, geschälten und entkernten
Salatgurke, gehacktem Koriander und Sweet Chilisauce mischen. Salzen.
Eier mit ein wenig Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Stäbchen noch
angefroren in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den
Erdnussbröseln wälzen.
Die Fischstäbchen im Öl von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4
Minuten braten.
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