Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste

Durchschnittliche Bewertung für Fischfilet mit Gewürz-Zwiebel-Kruste

  8 Wacholderbeeren
  1 geh. TL Pfefferkörner, schwarze
  1 geh. TL Senfkörner
  2tb Olivenöl
  2tb Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer, weiß
  1md Zwiebel
  800g Fischfilet z.B. Rotbarsch oder Kabeljau
  1kg Blattspinat oder
  450g TK-Spinat
  1 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
  100g Kirsch- oder kleine Tomaten
  1tb Butter oder Margarine
   Zitrone und Petersilie eventuell



Zubereitung:
1. Wacholder-, Pfeffer- und Senfkörner in einem Mörser fein
zerstossen.
Öl, Zitronensaft und 1 Prise Salz zufügen. Zwiebel schälen, fein
hacken und mit der Gewürzpaste verrühren.

2. Fisch waschen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. In eine
gefettete weite feuerfeste Form legen, mehrmals quer einritzen.
Gewürzpaste darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.

3. Spinat putzen, waschen. Knoblauch schälen, hacken. Tomaten waschen
und in Spalten schneiden. Alles in heissem Fett ca. 5 Minuten dünsten.
(TK-Spinat zugedeckt mit 100 ml Wasser ca. 15 Minuten dünsten). Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten, evtl. mit Zitrone und
Petersilie garnieren. Dazu: Reis.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 1 Stern(e)



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