Fischfilet mit Senfcreme überbacken
12 Schollenfilets (zu 80g) | ||
2tb Zitronensaft | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Für Die Senfcreme: | 200g Creme fraîche | |
100g Sahne | ||
1ts Dijon-Senf | ||
1ts englisches Senfpulver | ||
4tb trockener Sherry | ||
1 Msp. Zucker | ||
Gelesen und Notiert von: | Arthur Heinzmann im Juni 1997 |
Zubereitung:
Ofen auf 220 Grad vorheizen. Fischfilets schuppenförmig in eine flache
ofenfeste Form legen. mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und
Pfeffer würzen.
Creme fraiche und Sahne in einer Schüssel mit dem Senf, dem
Senfpulver, dem Sherry und dem Zucker verrühren und über den Fisch
verteilen.
Die Form mit den Schollenfilets in den heissen Backofen stellen und den
Fisch etwa 12 Minuten garen.
Dazu passen Pellkartoffeln oder Reis und Salat.
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