Adventsbratäpfel
6 Äpfel | ||
100g Mandeln; gemahlen | ||
50g Zucker | ||
50g Butter | ||
125ml Gewürztraminer | ||
3ts Honig | ||
3 Zimtstangen | ||
Sternanis | ||
Orangenschale | ||
Zitronensaft | ||
Pistazien; gehackt |
Zubereitung:
Von sechs Äpfeln Goldparmäne, Cox Orange das Kernhaus ausstechen, die
obere Hälfte der Äpfel schälen, sofort mit Zitronensaft einreiben.
100 g gem. Mandeln mit je 50 g Zucker und flüssiger Butter vermischen,
Äpfel damit füllen.
Äpfel dicht nebeneinander in eine runde ofenfeste Form setzen, je
einen Achtelliter Gewürztraminer und Wasser angiessen, mit je einem
halben Teelöffel Honig beträufeln, drei in Stücke gebrochene
Zimtstangen, sechs bis acht Sternanis und Schalenstreifen von einer
Orange über die Äpfel streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200GradC eine Stunde schmoren,
öfter mit der Flüssigkeit begiessen. Mit gehackten Pistazien
bestreuen.
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Marinierte Lammkoteletts mit Zitronenbutter
Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren und die Lammkoteletts damit bestreichen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa ...
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Die Orangen filetieren, den entstehenden Saft auffangen. Den Passionsfruchtsirup in einem Topf erhitzen. Mit Grand Marn ...
Marinierte Pouletschenkel (*)
(*) mit Zitronen, Zwiebeln und Oliven Die Pouletschenkel kurz unter kaltem Wasser spülen und mit Küchenpapier trockentu ...
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