Flimser Totenbeinli (Graubünden)
75g Butter | ||
250g Zucker | ||
3 Eier | ||
500g Mehl | ||
1 Msp. Salz | ||
250g Mandeln; halbiert oder grob gehackt | ||
0.5tb Zimt | ||
1 Eigelb; zum Bestreichen | ||
REF: | Bündner Landfrauen kochen Irene Juon. Flims | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Die übrigen Zutaten
beifügen und gut durcharbeiten. Den Teig etwa 3 cm dick zu einem
Rechteck auswallen und einige Stunden kühl stellen.
Von der Teigplatte 2 cm breite, etwa 8 cm lange Stücke abschneiden und
auf ein leicht gebuttertes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen und im
vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten hellgelb backen
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Zwetschgentorte
Die Butter schaumig rühren, abgeriebene Zitronenschale zugeben und abwechselnd Zucker, Eier und das Gemisch aus Stärke ...
Zwetschgen-Torte "Sunny Side Down"
In einer gusseisernern Pfanne (dient auch gleichzeitig als Backform) Zucker schmelzen (karamellisieren): Pfanne aufs Feu ...
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