Florentiner
| 130g Zucker | ||
| 30g Butter | ||
| 30g Honig | ||
| 50g Glucose | ||
| 230g Sahne, flüssig | ||
| 250g Mandeln, gehobelt | ||
| 50g Belegkirschen | ||
| 400g Kuvertüre, zartbitter |
Zubereitung:
Zucker, Butter, Honig, Glucose und Sahne zum "schwachen Faden kochen",
was einer Temperatur von 105
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