Forelle mit Kräutern

  4 Forellen; küchenfertig
  2tb Zitronensaft
   Salz
   Pfeffer
  4tb Mehl
  1bn gemischte Kräuter; z.B. Petersilie, Basilikum
   und Dill
  40g Butterschmalz
   einige Petersilienzweige
 
Zum Garnieren: 2 Zitronen; unbehandelt
 
Ein Schmackhaft' Ding:  Erfasst: Arthur Heinzmann im Mai 1997



Zubereitung:
Die Forellen innen und aussen unter fliessendem kalten Wasser
gründlich waschen. Innen und aussen mit Küchenpapier trockentupfen,
mit dem Zitronensaft beträufeln und kräftig mit Salz und Pfeffer
einreiben. Das mehl auf einer länglichen Platte verteilen und die
vorbereiteten Fische darin wenden. Überflüssiges Mehl mit der Hand
von der Forelle abklopfen.

Die Kräuter waschen, mit Küchenpapier gründlich trockentupfen und
die Blätter mit den Stielen grob zerkleinern. Gleichmässig in die
Bauchöffnung der vorbereiteten Forellen füllen. Die Hälfte des
Butterschmalz in eine grosse Pfanne geben und erhitzen. Die Forellen
hineinlegen und auf jeder Seite in etwa 5 Minuten knusprig braten. Die
Forellen sind gar, wenn die Augen weiss hervortreten und die
Rückenflossen sich ohne Widerstand herausziehen lassen.

Die Fische auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem Bratfett
begiessen. Petersilienblättchen abzupfen, die Forellen damit bestreuen
und mit Zitronenhälften, neuen Kartoffeln und z.B. einem
Gurken-Dill-Salat servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Thunfisch mit Kokossauce
1. Den Thunfisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und kalt stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen un ...
Thunfisch mit Oliven, Artischocken und Frühkartoffeln
Das ganze geht recht schnell, wenn erst mal alles vorbereitet ist. Thunfischscheibe waschen, trockentupfen und etwa 1 St ...
Thunfisch mit Reis (Arroz com atum, Kapverdische Inseln)
Den Fisch und die Tomaten würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten darin anbraten. Wasser zugi ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Forelle mit Kräutern - Vorschlag: 2