Forellen-Chinakohl-Lasagne mit Schnittlauchkartoffeln
2sm Tomaten | ||
300g Chinakohl | ||
Jodsalz | ||
4 Forellenfilets a 80 bis 90 g | ||
1tb Zitronensaft | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
1tb gehackte Kräuter (Dill, | ||
Basilikum, Schnittlauch) | ||
200g Schmand | ||
0.5ts Rapsöl | ||
frisches Basilikum | ||
100g geriebener deutscher Gouda | ||
oder Butterkäse | ||
400g Kartoffeln | ||
1ts Butter | ||
1tb Schnittlauchröllchen |
Zubereitung:
Tomaten kurz brühen, enthäuten, vierteilen, die Kerne entfernen und
das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Chinakohlblätter
kurz in heissem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.
Die Forellenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Jodsalz und
Pfeffer würzen. Den Schmand mit den Tomatenwürfeln und den fein
gehackten Kräutern verrühren und die Masse mit Jodsalz und Pfeffer
würzen.
Eine Pfanne mit Rapsöl ausreiben und mit Chinakohlblättern belegen.
Darauf 2 Forellenfilets und ein Drittel der Schmandmasse geben. Dann
wieder Chinakohl, Forellenfilets und Schmandmasse.
Zum Schluss mit den restlichen Chinakohlblättern abdecken,
Schmandmasse darübergeben und mit Basilikumblättern und geriebenem
Käse bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 160 - 170 °C etwa 25 - 30
Minuten garen.
Inzwischen Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und
in Salzwasser garen. Abgiessen und in wenig zerlassener Butter mit
Schnittlauchröllchen anschwenken. Die Lasagne mit den
Schnittlauchkartoffeln anrichten.
:Notizen (*) : "Kochstudio"
: : ... mit Armin Rossmeier
: : Sendung vom 13.01.1999
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