Forellenfilet auf Gemüse

  8 Forellenfilets
   Salz
   Zitronensaft
   Erdnussöl
  2tb Butter
   Majoran
   Schnittlauch
 
SAUCE: 1md Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  100g Rüebli
  100g Fenche
  150g Sellerie
  50g Tomatenwürfel
  1tb Butter
  2tb Tomatensaft
  2tb Wasser
 
REF:  St. Galler Tagblatt 21.08.2002, Regionen
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Für die Sauce: Alles Gemüse fein hacken und mit Butter hellbraun
rösten, Tomatensaft beigeben, würzen (Salz und Pfeffer) und etwa 10
bis 15 Minuten schmoren lassen. Falls nötig, etwas Wasser beigeben.

Pro Person zwei Forellenfilets salzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Forellen im erhitzten Erdnussöl beidseitig anbraten und auf die
Gemüsesauce legen. Den Bratensaft in der Pfanne mit Butter auflösen.
Etwas gehackten Majoran und Schnittlauch dazugeben, bis die Butter
aufschäumt, anschliessend mit einem Löffel über den Fisch geben.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllter Zander mit Muschelsoße
Durch einen Schnitt, am Rücken entlang, wird der Zander von oben geöffnet. Hauptgräte und Eingeweide entfernen und den F ...
Gefülltes Fischfilet mit Oliven
Die Limette auspressen. Oliven und Koriander hacken. Ingwer schälen und fein raffeln. Die vorbereiteten Zutaten und zwei ...
Gefülltes Merlanfilet Mit Fenchel
Den Stockfisch 24 Stunden in kaltem Wasser wässern. Anschliessend in 250ml Wasser und 250ml Milch sowie dem Thymian und ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Forellenfilet auf Gemüse